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Cabardès
Adossé à la Montagne Noire et orienté plein sud, le vignoble de Cabardès domine la Cité de Carcassonne sur des roches granitiques, calcaires et de garrigues. Partagé entre la douceur atlantique et chaleur Méditerranéenne, les vins en AOP Cabardès se démarquent magnifiquement grâce à des assemblages singuliers, le mariage étonnant de cépages languedociens et de cépages bordelais.