Double Ripasse

La robe est d'une couleur pourpre profonde, entourée d’une aura violette intense. Le bouquet est dominé par des arômes complexes de petits fruits rouge et noir très murs, de mûres, de prunes et de notes d’épices. En bouche, un vin à forte sensation ! Il enrobe bien le palais, il est concentré, riche, complexe et doté d’une superbe longueur. Les tanins sont séduisant, veloutés, enrobés par le fruit et d’une complexité aromatique unique alliant histoire et modernité. Une finale généreuse et complexe est au rendez-vous !

Double Ripasse est une cuvée unique issue d’une double vinification. La technique consiste à faire repasser en fermentation les jus déjà vinifié issue de raisins bien mûrs, une deuxième fois sur des marcs provenant de raisin ramassé en sur-maturité. Le processus vise à augmenter la qualité du vin en lui apportant plus de couleur, de concentration, d’extraction, de saveurs et d’arômes très mûrs et évolués.

Température de service : 16-17 °C